Pilihan Sayuran untuk Vegetarian Khas Indonesia

Siapa bilang vegetarian harus mahal dan tak kaya rasa? Beberapa kuliner vegetarian khas Indonesia berbahan Sayuran ini dijamin murah, mudah ditemukan, dan kaya rasa.

Vegetarian Khas Indonesia

Tikum.id Kuliner – Siapa bilang vegetarian harus mahal dan tak kaya rasa? Beberapa kuliner vegetarian khas Indonesia berbahan Sayuran ini dijamin murah, mudah ditemukan, dan kaya rasa.

Kalau menyebut makanan untuk vegetarian, kebanyakan yang muncul di pikiran adalah aneka smoothies yang segar dan warna-warni serta bahan-bahan makanan yang cukup mahal. Padahal sebenarnya, ada banyak makanan vegetarian yang lezat dan murah, lho!

Di Indonesia sendiri ada sangat banyak kuliner berbahan sayuran dan bahan-bahan nabati yang diolah dengan cita rasa nusantara. Bahan-bahannya pun gampang ditemukan sehingga sangat memungkinkan Anda untuk membuatnya sendiri di rumah.

Karedok

Sayuran mentah memang segar dan punya sensasi tersendiri saat dimakan. Namun, kalau Anda tidak terlalu suka dengan sayuran mentah yang tak berbumbu, tenang saja. Karedok bisa jadi pilihan yang pas sebagai menu vegetarian sehat.

<img data-lazyloaded=
Vegetarian Khas Indonesia Karedok

Makanan vegetarian Indonesia ini berasal dari tanah Sunda. Karedok terbuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, terong, kol, mentimun, dan daun kemangi yang sudah dipotong-potong sehingga mudah dikonsumsi. Sebagai penambah cita rasa, sayuran tersebut disiram dengan bumbu kacang yang khas.

Lotek

Kalau karedok menggunakan sayuran mentah, maka lotek menggunakan sayuran segar yang sudah direbus. Makanan Sunda ini hampir mirip dengan gado-gado yang gampang ditemukan di berbagai wilayah, terutama kawasan Jawa. Namun, berbeda dengan gado-gado yang menggunakan bumbu kacang jadi, bumbu kacang lotek dibuat saat akan disajikan dengan cara diulek.

<img data-lazyloaded=
Vegetarian Khas Indonesia Lotek

Penjual lotek biasanya menggunakan sayuran yang berbeda. Namun umumnya, isian lotek adalah bayam, tauge, dan kol. Walau begitu, Anda bisa menambahkan sendiri isian lain seperti kacang panjang, wortel, hingga potongan tahu yang sudah digoreng.

Sayur Urap

Bosan dengan sayuran yang disiram bumbu kacang? Coba saja sayur urap. Makanan ini berasal dari Jawa. Nama “urap” sendiri mempunyai arti “dicampur”—sesuai dengan wujudnya yang merupakan campuran berbagai sayur.

<img data-lazyloaded=
Vegetarian Khas Indonesia Urap

Sayur urap lazimnya terdiri dari sayuran hijau (dedaunan), kacang panjang, dan tauge yang dikukus—beberapa juga kerap menambahkan kecipir. Kekayaan rasanya sendiri berasal dari kelapa parut yang sudah dibumbui dan dicampur sambal (bisa disesuaikan). Karena itu, rasanya sangat segar dan “bersih” di mulut.

Plecing Kangkung

Makanan Indonesia vegetarian ini sangat cocok bagi Anda penikmat pedas. Berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, plecing kangkung terdiri dari bahan-bahan yang sangat simpel dan dapat dibuat dengan cepat.

<img data-lazyloaded=
Vegetarian Khas Indonesia Kangkung Plecing

Jenis kangkung yang digunakan adalah kangkung air yang punya ukuran lebih besar dan tekstur lebih renyah dibandingkan kangkung di Jawa. Kangkung tersebut kemudian direbus, ditiriskan, dan ditunggu hingga dingin. Setelah itu, kangkung disajikan dengan sambal tomat dan perasan limau di atasnya—sedap! Sebagai pelengkap, biasanya diberikan pula taburan kacang tanah goreng.

Pecel

Inilah olahan sayur yang paling mudah ditemukan. Makanan ini berasal dari Jawa dan paling banyak dijumpai di Jawa Timur, Yogyakarta, dan Jawa Tengah. Pecel terdiri dari aneka sayuran yang direbus (bayam, kangkung, sawi, tauge, kacang panjang, dan lain sebagainya), lalu disiram bumbu kacang yang khas.

<img data-lazyloaded=
Vegetarian Khas Indonesia Pecel

Tiap daerah pun memiliki keunikannya masing-masing. Seperti contoh, bumbu pecel Madiun bertekstur kasar, sedangkan bumbu pecel Kediri bertekstur sangat halus. Ada pula pecel di Purwokerto yang dicampur dengan kecombrang dan pecel turi di Yogyakarta yang menggunakan bunga turi.

Selain sayuran, masih ada pula makanan vegetarian Indonesia yang bisa Anda buat dengan mudah seperti pepes tahu, pepes tempe, pepes jamur, asinan buah, aneka baceman, dan banyak lainnya. Kalau ingin dalam bentuk snack, ada tahu isi, bakwan sayur, pisang kukus, wedang tahu, getuk, dan lain-lain. Sangat variatif, bukan?

Jadi, siapa bilang makanan vegetarian harus mahal tanpa cita rasa khas Indonesia?

Dapatkan updates langsung ke perangkat Anda, Join Sekarang.